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羊肚菌
發布時間:2017/4/8 13:41:53     瀏覽次數:1073次    作者:中昌農業

羊肚菌(Morchella)是一種珍稀的食、藥兩用菌,發現于 1818 年。羊肚菌子實體呈蜂窩狀,因外形似羊肚而得名。

羊肚菌肉質肥厚、營養獨特、珍貴稀有,其價值是當今菌中之首。羊肚菌富含蛋白質、維生素、碳水化合物、鐵、鉀、磷、鋅、硒、E等微量元素和營養成分。含有人體需要的8種維生素、18種氨基酸。鉀、磷含量是冬蟲夏草的7倍和4倍;鋅的含量是香菇的4.3倍、猴頭的4倍;鐵的含量是香菇的31倍、猴頭的12倍。不僅具有益腸胃、化痰理氣、補腎、壯陽、補腦、提神之功效,而且具有增強機體免疫力、抗氧化、抗病毒、抑制腫瘤等諸多作用。

食用方法:鮮品用清水沖洗干凈、干品用40度溫水泡發復原后沖洗干凈,然后可做清燉羊肚菌湯、肉燉羊肚菌湯、紅燒羊肚菌、羊肚菌燉雞等美味菜肴。

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